hatay kömbe tarifi ne demek?

Hatay Kömbe Tarifi

Hatay'a özgü, bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılan bir çeşit kurabiyedir. İç harcı ve baharatlarıyla farklılaşır.

Malzemeler:

• Hamuru için:
  • Un
  • Sıvı yağ
  • Yoğurt
  • Süt
  • Maya (https://nedemek.page/kavramlar/maya)
  • Şeker
  • Tuz
• İç Harcı için:
  • Kömbe baharatı (https://nedemek.page/kavramlar/k%C3%B6mbe%20baharat%C4%B1) (tarçın, karanfil, yeni bahar, mahlep, rezene vb.)
  • Ceviz (https://nedemek.page/kavramlar/ceviz) veya fındık (isteğe bağlı)
  • Hurma (https://nedemek.page/kavramlar/hurma) veya kuru incir (isteğe bağlı)
  • Tereyağı veya margarin
  • Pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Hamur malzemelerini karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanması için ılık bir yerde bekletin.
2. İç harcı için tereyağını eritin. Kömbe baharatını, dövülmüş cevizi/fındığı ve doğranmış hurmayı/inciri ekleyip karıştırın.
3. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. İçini açıp hazırladığınız harçtan koyun ve kapatın.
4. Kömbe kalıbı veya çatalla şekil verin.
5. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kömbe baharatı, kömbenin karakteristik aromasını verir. Aktarlardan hazır olarak temin edilebilir veya baharatları kendiniz karıştırarak hazırlayabilirsiniz.
• İç harcına isteğe bağlı olarak farklı kuru meyveler veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Kömbe hamurunu hazırlarken süt yerine su da kullanabilirsiniz.
• Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. Üzeri kızarana kadar pişirmeye dikkat edin.
• Kömbeler soğuduktan sonra daha lezzetli olur.